La buena comida

HIGADOS DE PATO CON HIGOS SALTEADOS

4UD escalope de foie
8 ud higos verdes
c/s azúcar
c/s mistela
c/s germinados de rabanito
c/s sal maldon

caramelizar el azúcar en una sartén.
Añadir la mistela, reducir e incorporar los higos.
Cocer por espacio de 5 minutos
En una sarten caliente dorar los ecalopes.
Montar el plato con y acabar con la sal y los germinados.